Racun Makanan Sebabkan Kanker Hati
Los Angeles – Racun yang dihasilkan oleh jamur pada padi-padian dapat mengakibatkan kanker hati jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.
“Mengejutkan betapa besar jamur ini dapat mempengaruhi kesehatan masyarakat,” kata Sheryl Tsai, pembantu profesor bidang Sains Farmasi, dan Biokimia University of California, Irvine (UCI), seperti disiarkan dalam jurnal Nature, Kamis (22/10).
Itu adalah untuk pertama kali ilmuwan menemukan apa yang memicu pembentukan racun, yang dapat mengarah kepada metode pembatasan produksinya.
Menurut beberapa laporan, sebanyak 4,5 miliar orang di negara berkembang sangat terpajan terhadap sangat banyak racun itu, yang disebut aflatoxin, yang seringkali ratusan kali lebih tinggi dari ambang batas aman.
Di beberapa negara, gabungan aflatoxin dan pajanan virus hepatitis B meningkatkan kemungkinan munculnya kanker liver sampai 60 kali, dan penyebab kanker yang berkaitan dengan racun jadi 10% dari semua kematian di negara-negara tersebut.
Tsai, mahasiswa Strata 1 Tyler Korman dan mahasiswa Oliver Kamari-Bidkorpeh, bersama dengan para peneliti dari Johns Hopkins University, menemukan bahwa satu protein yang disebut PT penting bagi aflatoxin untuk terbentuk pada jamur.
Tsai mengatakan protein PT adalah kunci untuk membentuk racun. Dengan pengetahuan itu, para ilmuwan dapat membasmi PT dengan obat, dan menghalangi kemampuan jamur untuk membuat aflatoxin.
Aflatoxin dapat menjajah dan mencemari kacang dan padi-padian sebelum panen atau selama penyimpanan. FDA menganggapnya sebagai pencemar makanan yang tak dapat dihindari, tapi menetapkan batas maksimum yang diizinkan.
Cara pencemaran tradisional ialah menghancurkan jamur daripada hanya PT, tapi itu mahal dan menelan biaya ratusan juta dolar AS di seluruh dunia.
Para peneliti menyatakan temuan itu akan mengarah kepada peningkatan pemahaman mengenai bagaimana aflatoxin mengakibatkan kanker hati pada manusia.
Temuan itu juga memberi pemahaman mengenai mekanisme produksi carcinogen serta yang kelihatan kecil, tetapi sebenarnya melemahkan manusia yang dapat menjadi sasaran bagi generasi baru inhibitor.
Possibly Related Posts:
- PESANAN UNTUK ORANG CANTIK
- Petua dan Tips Agar Suara Merdu
- Inilah 10 Khasiat Seks
- 6 Hal Yang Harus Diketahui Tentang Usus Buntu
- 5 Cara Efektif Menolak Ajakan Merokok
Leave a Reply