Resipi ini adalah dari Saudari Detox. Mengikut kata beliau resipi ini didapatkan dari buku masakan Joy of Baking yang beliau beli di Bake with Yen. Sedap kek ini dan antara kek yang paling laris.

Resipi dalam Bahasa Inggeris, jadi you all terjemahkan la ye. Terima kasih Detox for sharing this recipe.

CARROT CAKE
Sumber: Detox

Ingredients

A)
250 g plain flour
11/2 tsp baking soda
1 tsp salt

B)
170 g castor sugar
140 g brown sugar
4 egg yolks
1 1/2 cups veggie oil
1 cup grated carrot

C)
4 egg white

D)
100 g toasted chopped walnut

Method :
Preheat oven to 180C
a) Sift A, put aside
b) Mix B thoroughly
c) Beat egg white with electric mixer until stiffen.
d) Add A to B, mix well.
e) Add in egg white to to mixture and slowly mix it. Do not overbeat, enough by stiring the egg white combine. This will make the cake lighter.
g) Finally add in the walnut.
h) Greased 9 inch pan.
i) Bake for 1-11/4 hours.


Let cool.

Cream Cheese Frosting - (Ini adalah rekaan I sendiri. Instead of butter i pakai whip cream hasilnya, enak dan lemak, rasa cheese diseimbangkan dan membuatkan makan tak jemu)

Ingredients:-
200g cream cheese
180 g whipping cream
100 g castor sugar.

Method
a) Beat cream cheese and sugar until white and fluffy
b) Add in the whip cream and beat until smooth.